記者觀察網山西3月12日電（呂江 通訊員 楚向東）近日,，記者來到大同市云岡經開區(qū)的鼎大廚食品科技有限公司,，在中央廚房看到全自動料理設備火力全開，過油肉,、紅燒肉,、果味玉米粒等一道道色香味俱佳的菜品新鮮出爐，工作人員迅速而熟練地將飯菜打包裝載,，熱氣騰騰的餐品隨后將運往各個預訂網點,。該企業(yè)作為區(qū)域餐飲行業(yè)的新生力量，正以其獨特的運營模式和卓越的品質把控,，為當?shù)亍吧嗉饨洕弊⑷肱炫葎恿Α?/span>

“食品安全大于天,，我們嚴把每一個環(huán)節(jié)，實行統(tǒng)一原料,、統(tǒng)一配方,、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一品質,、統(tǒng)一配送的五統(tǒng)一標準化作業(yè),。”鼎大廚食品科技有限公司廠長茍靜文對記者說道,。據了解,，為保障食品安全，該公司引進了先進的食品生產與檢驗檢疫設備,，生產車間的空氣采用隔離,、降溫、電子消殺三級過濾系統(tǒng),，配合互聯(lián)網,、物聯(lián)網、AI圖像識別,、大數(shù)據等前沿技術,，實現(xiàn)了車間全流程追溯，讓每一份餐品都有源可溯,、安全可靠,。

在廠區(qū)里，食品企業(yè)的嚴謹和嚴格隨處可見,。食材需要從專用通道引入,、經過清洗、切割等環(huán)節(jié)處理后,、由專業(yè)檢測人員進行檢驗,，出具檢測報告并在車間內留樣48小時。分揀、清洗,、切配,、烹飪、餐具消毒等車間嚴格分區(qū),，工作人員穿戴防護服,、口罩等，每一個細節(jié)都彰顯著鼎大廚對食品安全的高度重視,?！艾F(xiàn)在消費者的口味越來越多元，需求也越發(fā)精細,。為此,，我們配備了專職營養(yǎng)師，根據客戶年齡,、身體狀況,、飲食偏好等因素,，精心設計菜品,，確保每餐有肉有菜，營養(yǎng)均衡,，一周內菜品不重樣,。同時，我們對配送車輛實施GPS定位,，產品溫度實時監(jiān)測,。從源頭到餐桌，全程可控,，充分保證食品安全,。”談及菜品研發(fā),，副總經理陳紅燕對記者說道,。

鼎大廚餐飲服務公司正憑借其在食品安全、菜品研發(fā),、配送服務等方面的突出表現(xiàn),，成為云岡區(qū)餐飲行業(yè)的新名片，在滿足民眾飲食需求的同時,，也為區(qū)域經濟發(fā)展貢獻著不可或缺的力量,。“下一步，我們將進一步從原材料供應,、生產加工,、市場銷售等全產業(yè)鏈角度進行謀劃，支持像鼎大廚這樣的企業(yè)打造富有特色的拳頭產品，通過產業(yè)集群效應,，進一步撬動區(qū)域‘舌尖經濟’,，助力云岡區(qū)經濟高質量發(fā)展?！痹茖鶇^(qū)相關負責人表示,。