作家王族在新疆生活二十載,，他在新書《食為天》中寫下80種新疆美食的前世今生，該書昨天由人民文學(xué)出版社推出,。

在這部色香味俱全的書中,，作者王族筆下的新疆美食，涉及肉食,、蔬菜,、面食,、瓜果、干果,、釀制,、茶點(diǎn)、調(diào)味品等近十類,；制作形式有燒烤,、燉煮、紅燒,、火燜,、風(fēng)干等。“有一位朋友說,，這是第一本新疆美食的文學(xué)類圖書,。”王族說,。

要說書里的美食,，光聽名字就讓人垂涎欲滴。既有人們熟知的烤羊肉串,、拌面、抓飯,、大盤雞,、烤包子、手抓肉,、烤全羊,、薄皮包子、哈密瓜,、葡萄干等,，亦有鮮為人知的少數(shù)民族飲食，如平鍋羊肉,、缸子肉,、椒麻雞、冬拜吉干,、馕坑肉,、沙爾闊勒等。不僅如此,，王族還對食物的制作者——牧民,、兵團(tuán)人、各民族勞動?jì)D女,，甚至是民族歷史的研究者進(jìn)行描述,，新疆的博大,、厚重得以呈現(xiàn)，新疆美食的狂野質(zhì)地被彰顯出來,，而新疆各族人民在對大自然頑強(qiáng)征服的過程中所表現(xiàn)出來的堅(jiān)韌,、質(zhì)樸和樂觀主義精神，也在食物的襯托下暴露無遺,。

“新疆的美食有一個(gè)特點(diǎn),，即人人都會做，而且食用方法也多年不變,?！蓖踝逭f，吃新疆美食,，除了可以體會到地域和民族特點(diǎn)外,，還可感受到其獨(dú)特的制作風(fēng)格。他更發(fā)現(xiàn),，一個(gè)人到新疆后長則一個(gè)月,，短則三五天，就會主動去適應(yīng)當(dāng)?shù)仫嬍?，而他稱之為“模仿生活”,。

王族生長于內(nèi)地，成長于新疆,。在新疆生活多年,，他用腳步丈量天地之高遠(yuǎn)，用車輪探索祖國之博大,，用味蕾與少數(shù)民族做情感共鳴,。他說：“我一直受到美食的暗示、影響和引領(lǐng),，讓我先是成為一個(gè)飲食方面的模仿者,，后又養(yǎng)成了頑固的味覺習(xí)慣。新疆的美食背后多有奇事,，人們品嘗美食時(shí),，了解這些故事或歷史，一定會被感動,，亦會受到啟發(fā),。”

“新疆的美食大概有三百種左右,，以后如果再寫,，一定會變一種形式。至于是什么形式,，一定猶如某種啟示的亮光,，我要耐心等待,。”王族說,。