隨著戰(zhàn)“疫”取得階段性重要成果,，國(guó)內(nèi)許多城市的“煙火氣”在明媚春光中回歸,。在川渝地區(qū)，不僅車(chē)流,、人流量逐漸增多,，飄溢在街頭巷尾麻辣鮮香的火鍋味兒更讓不少人感慨：熟悉的生活,，終于等到你。

一直以來(lái),，“一鍋煮天下,、一桌定乾坤”的火鍋，憑借對(duì)各種食材的高度包容、現(xiàn)場(chǎng)氛圍的熱鬧豪爽,，受到廣大食客的歡迎,。但是火鍋傳統(tǒng)的進(jìn)食習(xí)慣，也存在不小的衛(wèi)生安全隱患,。

疫情帶來(lái)改變,。在此前重慶市商務(wù)委和重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)的餐飲行業(yè)有序復(fù)工營(yíng)業(yè)工作指南中，就明確要求給予每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具,，防止交叉污染,。對(duì)此，火鍋企業(yè)積極響應(yīng),、紛紛行動(dòng),。不少火鍋店為客人配發(fā)兩雙筷子，一雙公筷夾菜入鍋燙涮,，一雙私筷自己使用……這樣的操作,，減少了彼此間的交叉接觸，讓酷愛(ài)火鍋的食客們?cè)谛迈r之余減少了對(duì)飲食衛(wèi)生的擔(dān)憂(yōu),，表示衛(wèi)生的飲食習(xí)慣更安全,、更“巴適”。

疫情之下,，消費(fèi)者這種更安全,、更“巴適”的需求，也反過(guò)來(lái)推動(dòng)越來(lái)越多的火鍋門(mén)店主動(dòng)推廣公筷公勺,。面對(duì)“公筷熱”帶來(lái)的新吃法,，眾多火鍋品牌和門(mén)店開(kāi)始拼服務(wù)、比創(chuàng)意,，力圖通過(guò)文明用餐吸引更多消費(fèi)者,。如部分火鍋店對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，在為食客擺放碗筷的同時(shí)加入向食客介紹公筷知識(shí)環(huán)節(jié),，受到許多消費(fèi)者好評(píng),。還有更具新媒體意識(shí)的火鍋門(mén)店通過(guò)制作“公筷公勺”海報(bào)、漫畫(huà),、說(shuō)唱歌曲等,，在宣傳企業(yè)公筷模式的同時(shí)，還增加用餐過(guò)程趣味性,，因此吸引來(lái)更多回頭客,。

這是一個(gè)好的開(kāi)始。但需知開(kāi)頭容易堅(jiān)持難,。在火鍋界推行公勺公筷這種安全,、衛(wèi)生的飲食方式,，并使之成為一種習(xí)慣，我們才剛剛邁出第一步,。