隨著戰(zhàn)“疫”取得階段性重要成果,，國內(nèi)許多城市的“煙火氣”在明媚春光中回歸。在川渝地區(qū),，不僅車流、人流量逐漸增多,，飄溢在街頭巷尾麻辣鮮香的火鍋味兒更讓不少人感慨：熟悉的生活,，終于等到你。

一直以來,，“一鍋煮天下,、一桌定乾坤”的火鍋，憑借對各種食材的高度包容,、現(xiàn)場氛圍的熱鬧豪爽,，受到廣大食客的歡迎。但是火鍋傳統(tǒng)的進(jìn)食習(xí)慣,，也存在不小的衛(wèi)生安全隱患,。

疫情帶來改變。在此前重慶市商務(wù)委和重慶市市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)的餐飲行業(yè)有序復(fù)工營業(yè)工作指南中,，就明確要求給予每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具,，防止交叉污染。對此,，火鍋企業(yè)積極響應(yīng),、紛紛行動。不少火鍋店為客人配發(fā)兩雙筷子,，一雙公筷夾菜入鍋燙涮,，一雙私筷自己使用……這樣的操作，減少了彼此間的交叉接觸,，讓酷愛火鍋的食客們在新鮮之余減少了對飲食衛(wèi)生的擔(dān)憂,，表示衛(wèi)生的飲食習(xí)慣更安全,、更“巴適”。

疫情之下,，消費(fèi)者這種更安全,、更“巴適”的需求，也反過來推動越來越多的火鍋門店主動推廣公筷公勺,。面對“公筷熱”帶來的新吃法,，眾多火鍋品牌和門店開始拼服務(wù)、比創(chuàng)意,，力圖通過文明用餐吸引更多消費(fèi)者,。如部分火鍋店對服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，在為食客擺放碗筷的同時加入向食客介紹公筷知識環(huán)節(jié),，受到許多消費(fèi)者好評,。還有更具新媒體意識的火鍋門店通過制作“公筷公勺”海報、漫畫,、說唱歌曲等,，在宣傳企業(yè)公筷模式的同時，還增加用餐過程趣味性,，因此吸引來更多回頭客,。

這是一個好的開始。但需知開頭容易堅持難,。在火鍋界推行公勺公筷這種安全,、衛(wèi)生的飲食方式，并使之成為一種習(xí)慣,，我們才剛剛邁出第一步,。