一直看似對“植物肉”處于觀望態(tài)度的國內餐飲，突然對這一新概念有了熱情,。4月21日,，星巴克中國宣布與全球植物膳食品牌別樣肉客（Beyond Meat）、噢麥力OATLY發(fā)起“GOODGOOD星善食主義”行動,，這意味著星巴克正式進入“植物肉”圈,。

北京商報記者了解到，此次推出“植物肉”系列產品主要包括別樣牛肉TM青醬意面,、經典千層面和美式酸辣醬大卷等5款產品,。星巴克相關負責人表示，“植物肉”新品和周邊產品目標是傳遞合理膳食的健康生活的理念,。

該系列植物膳食產品將于4月22日起在星巴克中國大部分門店上市,，另外3款燕麥飲品將在全國門店推出。星巴克相關負責人在接受北京商報記者采訪時透露,，“植物肉”食品將會長期在星巴克門店售賣,，而燕麥奶也將作為星巴克一條新的產品線，會搭配不同的飲品產品長期在門店售賣,。

星巴克這一行動還通過天貓線上直播和明星代言增加了關注度,。

值得關注的是，就在前一天,，肯德基中國剛剛宣布將上線“植物肉”為主要食材的新品,，目前已進入公測階段接受預訂?？系禄矫姹硎?，該產品在部分區(qū)域公測后，未來極有可能在全國市場鋪開,。

在4月20日之前,，國內餐飲市場對于“植物肉”似乎處于觀望狀態(tài)，但這兩天國內大牌餐飲的集中入局卻驟然填補了“植物肉”在國內市場的空白,。

但這兩個品牌并非國內首個“嘗鮮”的品牌,。此前，金鼎軒就與國內的“植物肉”廠家珍肉合作推出過“植物肉”新品,。另外,，國內“植物肉”品牌星期零也已經宣布與比薩品牌棒約翰開展合作。同時,，阿里本地生活也已經與星期零達成合作,，并曾與wagas聯合推出過“植物肉”產品，此次阿里本地生活也與棒約翰達成了相應合作,，足見阿里本地生活對于“植物肉”市場的高關注,。

此前“植物肉”品牌創(chuàng)始人呂中茗在接受北京商報記者采訪時曾表示,，消費者對于這個新產物的接受程度仍需不斷培育，“植物肉”這個名稱在很多消費者眼中感覺并不是健康食品,，是有食安問題或者隱患的食品,，這也將很可能造成“植物肉”的市場培育期較長。另外,，中餐不同于西餐或者西式快餐,，中餐有著非常深厚的歷史和文化底蘊，有非常多樣的烹飪方式和技巧,，業(yè)態(tài)也非常豐富,，因此在國內發(fā)展人造肉就需要結合更多樣的企業(yè)需求去定制、研發(fā)產品,，這對于人造肉企業(yè)的技術水平是極大的挑戰(zhàn),。

另外，“植物肉”若想健康,、快速地發(fā)展，需要形成相應的國家標準,，才能更好地幫助企業(yè)拓展市場,，幫助消費者更好地接受。中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示,，目前餐飲企業(yè)推出“植物肉”更多是一個“嘗鮮”的過程,，而在資本端和產業(yè)端的推動下，未來將會成為一個風口,。如今星巴克,、肯德基這類大企業(yè)的加持對于該行業(yè)會有一定促進作用。但是整體來說,，“植物肉”還屬于導入期的初級階段,，目前“植物肉”產業(yè)還沒有相關的標準制定出來，在食品安全等方面都沒有經過認證,，仍會存在一定風險和質疑,。

另據一位不愿具名的餐飲業(yè)內人士分析，大牌的集中布局對于加速制定相關行業(yè)標準很有幫助,，“肯德基與星巴克在國內的門店數量大,，并且由于這二者的品牌知名度較高，對于推廣‘植物肉’極有幫助,，它們的入局有望加速‘植物肉’在國內市場的發(fā)展,。但與此同時，它們也帶來了國外‘植物肉’品牌,，這對于還在起步階段的國內‘植物肉’品牌而言也將帶來新的挑戰(zhàn),，誰能夠更好地迎合國內消費者的需求,，誰就有望成為新的風口”。