美食探索紀錄片《風味人間》第2季第三期“醬料四海談”,，將于今晚播出,。第三期將以醬料為主題,，帶領觀眾領略全球各種醬的“風情”,。

醬料在美食中的作用非常特殊且神奇,。它們雖然大部分無法成為菜品主角,，但卻能顛覆性影響食材的口感和風味,。因此本期將瞄準這些看似平平無奇,，實際能量巨大的醬料,。哪怕是生活中早已見多不怪的豆瓣醬，此次也將搖身一變成了“焦點”,。尤其在微觀鏡頭下,，豆瓣醬發(fā)酵分解的過程猶如在記錄一片“花海宇宙”的誕生。

相較于中國鐘愛發(fā)酵醬,，法國則更喜歡調(diào)味醬,。葡萄酒為原料，加入洋蔥,、黃油塊濃縮而成的黃油白汁醬,，不僅讓法餐精致百倍，更借助醬汁的香氣,，使菜肴的色,、香、味都達到了出神入化的地步,。

本期《風味人間》中來自中國,、日本、墨西哥等多個國家的代表性醬料,，及其制作過程的完整展現(xiàn),，有望讓觀眾再次“口水失控”。

無論日常佐餐還是給菜品調(diào)味,，一日三餐大多離不開醬料,。在喜馬拉雅山脈上的慶典中，由牦牛肉制成的生食肉醬還在被人享用,；在中原腹地,，芝麻醬是人們對香醇味道的向往；由于原料混雜了烤辣椒,、巧克力,，在外人看來頗似“黑暗料理”的墨西哥“魔力醬”，本地人卻將之稱為“媽媽醬”,。

在食物選擇多元的今天,，不少人出走他鄉(xiāng)仍會隨身帶瓶家鄉(xiāng)盛產(chǎn)的醬料一解鄉(xiāng)愁。醬料跨越空間與時間的維度,，構成了最平凡卻又最不可缺少的味覺記憶,。醬料作為一種看似簡單的輔料，卻只需一點,，就能讓平淡無奇的一餐,，變成讓人神魂顛倒的“人間至味”。