“蘇州好，廿四賞荷花,。黃石彩橋停畫(huà)鹢,，水精冰窨劈西瓜，痛飲對(duì)流霞”,。清代沈朝初在《憶江南》中描寫(xiě)了一幅夏荷競(jìng)放,、泛舟賞荷的美景?；ㄐ艦槠?，江南水鄉(xiāng)的古人將農(nóng)歷六月二十四日定為“荷誕”。每逢觀荷佳節(jié),，人們便會(huì)換上新衣,，泛舟賞荷、吟詩(shī)作賦為荷花慶壽,。

古往今來(lái),，荷花深受人們的喜愛(ài)。8月13日恰逢今年的“荷誕”,，讓我們一探古代“觀荷節(jié)”的民俗與雅趣,。

賞荷：曉露未晞，清香沁骨

我國(guó)栽培荷花歷史悠久,。在距今約7000-5000年的仰韶文化遺址中,，考古學(xué)家便發(fā)現(xiàn)了兩枚已經(jīng)碳化的古蓮子。

魏晉南北朝時(shí)期,，古人種植荷花已相當(dāng)普遍,。西晉文學(xué)家陸璣在《毛詩(shī)草木鳥(niǎo)獸蟲(chóng)魚(yú)疏》中將已開(kāi)與未開(kāi)的荷花進(jìn)行區(qū)分：“其莖為荷。其花未發(fā)為菡萏,，已發(fā)為芙蕖”,。

小荷才露尖尖角,。人民網(wǎng) 孟麗媛攝

此時(shí)，江南水鄉(xiāng)逐漸形成了觀荷習(xí)俗,，農(nóng)歷六月二十四日為“荷誕”最早出現(xiàn)在約成書(shū)于此時(shí)的《吳郡記》（清初《廣群芳譜·花譜》所引）：“荷花宕在葑門(mén)之外,，每年六月廿四日，游人最盛,，畫(huà)舫云集”,。蘇州葑門(mén)荷花宕、虎阜山浜,、嘉興南湖,、南京玄武湖等均是古時(shí)賞荷的好去處。

舊時(shí),，觀荷節(jié)在水鄉(xiāng)澤國(guó),、荷池遍布的江南是舉家歡慶的盛大節(jié)日。屆時(shí),，人們傾城而出,，泛舟賞荷，吟詩(shī)作對(duì),，“攜都籃茗具”賞荷品茶,，雅趣十足。游人多到“持?jǐn)?shù)萬(wàn)錢(qián)無(wú)所得舟”,，“士女以鞵靸（鞋子被擠掉）不至為恥”,。入夜，人們將紙燈燃置于荷塘祈福,。因氣候相異,，南京將“觀荷節(jié)”提前至六月初四，“凡有池塘植荷者,，以紙作燈燃之,，放于中流，以為祝嘏”（《金陵雜志》）,。

接天蓮葉無(wú)窮碧,。人民網(wǎng) 孟麗媛攝

夏季是最佳賞荷期，清晨是最佳賞荷時(shí),。此時(shí)晨露未干,、朝陽(yáng)初暉，荷花不僅更顯妍麗,，香氣也更清雅動(dòng)人,，一如宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里《清曉湖上》所述：“都將月露清涼氣，并作清晨一噴香,?！?/span>

詠荷：中通外直,，不蔓不枝

觀荷吟詩(shī)，古人詩(shī)文記載著荷花之美,。除了“別樣紅”，荷花還有粉,、白二色,，金蓮、碧蓮甚是少見(jiàn),。其中,，“白者香，紅者艷,，千葉者不結(jié)實(shí)”,。雙生花“并蒂蓮”、一蒂三花“品字荷”,、兩次開(kāi)花的“重臺(tái)蓮”,、“夜布晝卷”的夜舒荷等荷中珍品因稀有而常被視為祥兆。

白菡萏香初過(guò)雨,。人民網(wǎng) 孟麗媛攝

荷花品種多,，花期長(zhǎng)，為夏秋之景增添了不少亮色,。從“小荷才露尖尖角,，早有蜻蜓立上頭”的荷苞到八大山人畫(huà)筆下“菡萏一枝，半開(kāi)池中,，敗葉離披,，橫斜水面，生意勃然”的殘荷,，自初夏綿延至肅秋而各具風(fēng)姿,。

在散文家朱自清的《荷塘月色》中，荷花被比作“一粒粒明珠”“碧天里的星星”和“剛出水的美人”,?！拔L(fēng)過(guò)處，送來(lái)縷縷清香,，仿佛遠(yuǎn)處高樓上渺茫的歌聲似的”,，夏夜荷香，更是視覺(jué)與嗅覺(jué)的雙重享受,。

荷花被廣泛吟詠不只靠“美貌”,。“荷”與“和”“合”諧音,，“蓮”與“聯(lián)”“連”諧音,。傳統(tǒng)文化中,，荷花常被視作和諧、聯(lián)結(jié)的象征,，更因其清雅妍麗,、高潔正直而出現(xiàn)在文人墨客筆下。

清代翡翠鴛鴦荷花件,。人民網(wǎng) 孟麗媛攝

“制芰荷以為衣兮,，集芙蓉以為裳”，屈原在《離騷》中借荷花表達(dá)內(nèi)心的馥郁芳柔和潔身自好,；“清水出芙蓉,，天然去雕飾”，李白用寥寥數(shù)字烘托出了荷花的高潔品質(zhì),；“出淤泥而不染,，濯清漣而不妖，中通外直,，不蔓不枝,，香遠(yuǎn)益清，亭亭凈植”,，宋朝周敦頤的《愛(ài)蓮說(shuō)》更是贊荷,、詠荷的經(jīng)典名篇。

食荷：荷香盈齒,，蓮饌爭(zhēng)奇

賞荷詠荷,，精于美食的古人可不會(huì)錯(cuò)過(guò)蓮饌。據(jù)《本草綱目》記載,，荷花花瓣,、花蕊、花蒂,、荷葉,、藕節(jié)、蓮房及蓮子蓮心等還可入藥,。

“六,、七月采嫩者，生食脆美……冬月至春掘藕食之,，藕白有孔有絲,，大者如肱臂，長(zhǎng)六,、七尺,，凡五、六節(jié)”。蓮藕是人們最常食用的部分,。藕粉,、炸藕盒、冰糖雪藕,、桂花糯米藕,、蓮藕排骨湯……蓮藕制成的饌食琳瑯滿目，南宋名饌“石榴粉”今時(shí)讀之也仍能引人食指大動(dòng)：“藕截細(xì)塊,，砂器內(nèi)擦稍圓,，用梅水同胭脂染色，調(diào)綠豆粉拌之,，入清水煮供，宛如石榴子狀,?！?/span>

蓮藕有諸多吃法，蓮子也不遑多讓,。脆嫩時(shí)可就著蓮蓬生吃蓮子,；成熟后，八寶蓮子粥,、拔絲蓮子,、銀耳蓮子羹、清心蓮子飲……

蓮子已成荷葉老,。人民網(wǎng) 孟麗媛攝

荷葉荷花也撐起了蓮饌的半壁江山,。“青箬裹鹽歸峒客，綠荷包飯趁墟人”,，柳宗元的《柳州峒民》描寫(xiě)了唐人用荷葉制作的“綠荷包飯”,；宋代，古人將荷花瓣搗爛摻入米粉和白糖蒸成“蓮糕”,，或?qū)⑸徎ㄕバ牡?，焯水后與嫩豆腐煮成“紅白交錯(cuò)，恍如雪界之霞”的“雪霞羹”,；“一瓶東閣蓮花酒,，半尾西齋藿香魚(yú)”，則描寫(xiě)可明清時(shí)興雅事——用荷花花瓣釀酒,。此外,，蓮花、蓮葉亦可入茶,。

此花此葉常相映,。人民網(wǎng) 孟麗媛攝

賞荷、詠荷,、食荷,，荷不僅滿足了口腹之欲,，更成為古人借物言志的精神寄托。近日,，并蒂蓮在多地盛放蔚為奇觀,，卻不幸頻頻慘遭“黑手”攀折。此時(shí),，更需向古代君子學(xué)習(xí)一番觀荷,、敬荷之道：“可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉”，把這美景留與更多人欣賞,，又何嘗不是雅事一樁,？