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2025年07月21日
國(guó)際刊號(hào):ISSN1004-3799 國(guó)內(nèi)刊號(hào):CN14-1155/G2 郵發(fā)代號(hào):22-101

分餐進(jìn)食不浪費(fèi)更健康


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都說(shuō)"民以食為天",吃飯對(duì)于大家有多重要不言而喻。我們不僅要吃的健康,還要吃的講究,既要注意營(yíng)養(yǎng)搭配,,又要注重餐桌禮儀,盡量做到按時(shí)按量就餐,節(jié)約不浪費(fèi),。

公勺公筷和分餐減少疾病傳和散

有人認(rèn)為互相夾菜吃“團(tuán)圓飯”是中國(guó)的傳統(tǒng)文化,但其實(shí)分餐也是我國(guó)的傳統(tǒng)文化,?!吨芏Y》記載,從周天子到士人,,所用餐具和餐桌禮儀均有不同,。大家經(jīng)常在古裝影視劇里看到每人一個(gè)食案,,食案上擺放著各自的食物,這就是古代上層階級(jí)的分餐制,。但隨著封建王朝的不斷更替,,分餐制漸漸被遺忘,民間盛行的合餐最終成了大眾習(xí)慣,。2003年非典疫情過(guò)后,,為了衛(wèi)生和健康,國(guó)內(nèi)曾積極推廣使用公勺公筷,,呼吁分餐制,,2020年新型冠狀肺炎疫情的出現(xiàn),讓分餐的觀念更加深入人心,。但其實(shí),,使用公勺公筷分餐而食,并不是只有在特定場(chǎng)合或面對(duì)嚴(yán)重傳染性疾病時(shí)才適用的,。

“日常使用公勺公筷分餐進(jìn)食,,可以有效避免病源微生物從唾液到食物的傳染,在一定程度上切斷傳染源,,預(yù)防疾病,。”北京市疾病控制中心口源疾病研究實(shí)驗(yàn)室研究員張曉嬡表示,,口腔內(nèi)有很多細(xì)菌或病毒,,常見(jiàn)的感冒病毒、幽門(mén)螺桿菌,、單純皰疹病毒,、病毒性肝炎以及大家都在預(yù)防的新冠病毒等都可能通過(guò)私筷傳播。而且有些成年人口腔內(nèi)的病毒在傳染給兒童后,,會(huì)引發(fā)嚴(yán)重后果,,比如成人口腔中常見(jiàn)的單純皰疹病毒,一旦通過(guò)夾菜,、咀嚼喂食或親吻傳給孩子后,,可能會(huì)引發(fā)孩子全身皰疹、高燒等嚴(yán)重反應(yīng),,嚴(yán)重者還可能致命,。

同時(shí),張曉嬡還提醒表示,,除了使用公勺公筷和分餐,,餐桌上還需注意不要高聲喧嘩,打噴嚏或咳嗽時(shí)用紙巾或肘部遮掩口,、鼻,,以免噴濺,,這些也可以減少疾病的傳播。

分餐進(jìn)食更高效節(jié)約食物不浪費(fèi)

通過(guò)宣傳了解,,許多人也認(rèn)同使用公筷公勺分餐進(jìn)食更健康,,但就是擔(dān)心朋友或家人聚餐時(shí)分餐顯得生分,而且覺(jué)得多少有些不方便,,擔(dān)心大家會(huì)因此吃不飽,、吃不好,吃不完還容易浪費(fèi)……但其實(shí)分餐吃得更好,、更快,,也更節(jié)約。

合餐夾一筷子吃一口,,的確感覺(jué)很方便,。但分餐其實(shí)是先用了一點(diǎn)時(shí)間做營(yíng)養(yǎng)搭配,能幫助我們更好地按量分配,,按需取食,,這樣的進(jìn)餐效率更高。

而且大家吃多少盛多少,,即便飯菜沒(méi)吃完,,剩下的飯菜也是沒(méi)人動(dòng)過(guò)的,可以直接保存放入冰箱,,衛(wèi)生干凈,,不易變質(zhì),不浪費(fèi)更節(jié)約,。

如果擔(dān)心公勺公筷和分餐會(huì)導(dǎo)致桌上餐具過(guò)多,,或有輪流等待公筷的尷尬,還可以借鑒當(dāng)下流行的“雙筷制”即每人一雙“取食筷”一雙“進(jìn)食筷”,,既能減少餐具的“占桌面積”,,也能避免交叉感染,有效減少疾病的傳播擴(kuò)散,,提高飲食衛(wèi)生,。

分餐讓營(yíng)養(yǎng)更均衡好習(xí)慣從娃娃抓起

合餐的時(shí)候,我們不太容易感知自己到底吃了多少,。分餐時(shí),可以一頓飯的食物都放在自己的餐盤(pán)里,,一目了然,,可以幫助我們更直觀地判斷主食是否做到了有粗有細(xì)、菜品是否有葷有素,、有沒(méi)有菌藻類(lèi),、葷菜是否適宜,、蔬菜是否足夠……不僅這頓吃了什么了然于心,還能順便計(jì)劃下頓吃點(diǎn)什么能夠更均衡,。逐步養(yǎng)成營(yíng)養(yǎng)搭配的習(xí)慣,,更好地控制進(jìn)食的種類(lèi)和數(shù)量。

“家庭分餐,,還可以幫助兒童做到營(yíng)養(yǎng)均衡進(jìn)食,。”北京市疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所喻穎杰表示,。

提起孩子吃飯,,許多家長(zhǎng)頭疼不已。如果進(jìn)行家庭分餐,,家長(zhǎng)就能清楚地看到孩子吃了什么,、吃了多少,更容易做到定量供給食物——如果孩子很容易吃太多,,可以給他們用小一點(diǎn)的餐盤(pán),,并囑咐孩子慢慢吃;如果孩子吃得太少,,可以少量多次地提供食物,,不給孩子造成進(jìn)餐壓力,并在每一次吃完之后給予適當(dāng)?shù)墓膭?lì),。

一定要注意的是,,孩子善于模仿,如果想讓孩子養(yǎng)成使用公勺公筷,,堅(jiān)持分餐的好習(xí)慣,,家長(zhǎng)先要管理好自己的餐盤(pán),行勝于言,,給孩子做個(gè)好榜樣,。

只要多一雙公筷,大家就能多一份健康,。更健康的感受美味,,就是分餐這么簡(jiǎn)單。


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