開欄語

民以食為天,。食品安全是重大的民生問題，事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全,，事關(guān)經(jīng)濟健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定,。近年來，山西省以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導,，著眼人民美好生活需求,，推進實施食品安全戰(zhàn)略，積極解決人民群眾普遍關(guān)心的食品安全突出問題,，全面提升食品安全治理體系和治理能力,，取得了積極的成效,，人民群眾的獲得感、幸福感,、安全感不斷增強,。

食品安全事關(guān)人人，食品安全人人有責,。今天起,，本報推出“共建共治共享守護食品安全”欄目，展示山西省食品安全工作的成效和創(chuàng)新,，激發(fā)全社會參與守護食品安全的積極性,。

今年6月，六味齋,、九牛牧業(yè)等省內(nèi)50家規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)積極響應(yīng)“落實質(zhì)量安全主體責任 山西食品人行動起來”的倡議,，曬出責任、亮出承諾,，接受監(jiān)督,、保證質(zhì)量。倡議號召全省食品生產(chǎn)企業(yè)把承諾變成行動,，共同講好山西食品生產(chǎn)安全故事,，傳導責任，傳播文化,，傳遞信息,，形成人人關(guān)心、支持,、參與食品安全社會共建共治共享良好氛圍,。

今年以來，山西省按照國務(wù)院食品安全重點工作部署,，全力統(tǒng)籌常態(tài)化疫情防控食品安全重點工作,，緊緊圍繞食品安全“十大攻堅”行動，環(huán)環(huán)相扣“從農(nóng)田到餐桌”全過程全鏈條進行安全監(jiān)管,。并充分結(jié)合山西省實際,，細化梳理出全年24項重點工作，出臺《山西省2020年食品安全重點工作安排》,，全省各地各部門進一步提高政治站位,，以有力有為的食品安全舉措服務(wù)全省疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展大局，著力解決好人民群眾普遍關(guān)心的食品安全突出問題,，全面提升食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化,，不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感,。

統(tǒng)籌推進食品生產(chǎn)安全和疫情防控兩不誤

8月25日,，在太原六味齋實業(yè)有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，戴著口罩和帽子,、穿著干凈整潔的師傅們正在分割原料,。企業(yè)從原料采購、貯存,、運輸,、加工分裝等環(huán)節(jié)實施嚴格查驗制度，切實防范疫情輸入風險,。

今年,，面對疫情防控的嚴峻態(tài)勢和企業(yè)復工復產(chǎn)的迫切需要，全省各相關(guān)部門堅持監(jiān)管和服務(wù)并重,，全力開展疫情防控期間食品安全各項行動,。

省市場監(jiān)管局對全省食品生產(chǎn)安全堅持監(jiān)管不松、標準不降,、防線不破,，統(tǒng)籌推進食品生產(chǎn)安全和企業(yè)疫情防控兩不誤。

2月初,，該局工作人員深入太原六味齋實業(yè)有限公司,、山西維爾生物乳制品有限公司等企業(yè)上門指導疫情防控期間的食品生產(chǎn)安全，幫助企業(yè)協(xié)調(diào)解決防疫物資,、用工等需求,，制定疫情防控應(yīng)急處置和隔離措施等預案，并督促企業(yè)嚴格落實疫情防控和社會保障責任及進貨查驗,、清潔消毒,、員工健康管理等制度，穩(wěn)定市場供應(yīng),，確保人員和食品“雙安全”,。

自1月2日起至10月底，省市場監(jiān)管局在全省范圍內(nèi)開展食品生產(chǎn)安全風險隱患排查治理,，制定問題,、整改、責任“三清單”,，實施臺賬式管理,。截至7月底，已對全省2798家食品生產(chǎn)企業(yè)和3677家食品生產(chǎn)加工小作坊進行了風險隱患排查,，發(fā)現(xiàn)風險隱患點2839個，現(xiàn)場整改1129項，責令限期整改1698項,，立案查處12起,，努力實現(xiàn)風險隱患早發(fā)現(xiàn)、早控制,、早處置,。

省市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處處長高有貴表示，今年以來,，我們嚴格落實“四個最嚴”要求,，以完善制度為出發(fā)點，以防范風險為著力點,，以治理問題為突破點,，以提升能力為關(guān)鍵點，全面加強食品安全治理體系和治理能力建設(shè),，堅決守住不發(fā)生系統(tǒng)性,、區(qū)域性食品生產(chǎn)安全的底線。

此外,，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳,、省公安廳、省商務(wù)廳,、省生態(tài)環(huán)境廳等相關(guān)部門也積極行動,，深入實施農(nóng)藥獸藥使用減量、推進食用農(nóng)產(chǎn)品和食品追溯標準體系建設(shè),、從嚴從重從快處置食品安全違法違規(guī)行為,、保障食品充足安全供應(yīng)、產(chǎn)地環(huán)境凈化等行動,，高效保障了全省食品生產(chǎn)安全和疫情防控兩不誤,。

努力讓全省人民食品消費更滿意更放心

8月22日，太原田和活鮮水產(chǎn)市場工作人員正在對活鮮產(chǎn)品的進貨渠道,、批號,、入境口岸、進貨日期等進行嚴格登記檢查,，確保從源頭上管控海鮮產(chǎn)品的質(zhì)量安全,。

“今年，我們堅持目標導向和問題導向,，在強化責任落實,、夯實監(jiān)管基礎(chǔ)、嚴格風險防控,、提升保障能力等方面下大力氣,，積極推動食品經(jīng)營安全形勢持續(xù)改善，努力讓全省人民食品消費更加滿意和放心?！笔∈袌霰O(jiān)管局食品流通監(jiān)管處處長孫蘭草說,。

北京新冠肺炎疫情出現(xiàn)新情況后，山西省市場監(jiān)管部門立即響應(yīng),、快速行動,，迅速在全省開展農(nóng)貿(mào)海鮮市場食品安全風險排查及監(jiān)管整治。對6月1日以來從北京新發(fā)地進貨的食品及相關(guān)人員進行摸底排查,，對全省農(nóng)貿(mào)海鮮市場水產(chǎn)品來源,、消費情況等進行摸底調(diào)研，對存在的食品安全風險進行排查整治,。同時,，全面強化食品經(jīng)營質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴格進貨查驗,、索證索票,、臺賬記錄制度落實，保證食品來源可追溯,。

針對全國疫情變化情況,，結(jié)合山西省實際，在對有可能傳播疫情風險因素進行分析研判的基礎(chǔ)上,，山西省明確疫情防控和食品安全監(jiān)管工作重點,，加強農(nóng)貿(mào)市場和商場超市食品經(jīng)營監(jiān)督管理，嚴格畜禽產(chǎn)品等重點品種市場準入和銷售過程風險防控,，對發(fā)現(xiàn)的問題漏洞和風險隱患堅決果斷快速處置,。

在監(jiān)督食品經(jīng)營者依法合規(guī)經(jīng)營的同時，市場監(jiān)管部門指導和幫助農(nóng)貿(mào)市場,、大中型商場超市等對經(jīng)營場所,、設(shè)施設(shè)備、采購用具等定期清潔消毒殺菌通風,，對從業(yè)人員和消費者進行體溫檢測和流量管控,。對可能存在病毒污染的食品經(jīng)營場所和食品品種等，加強問題分析和風險研判,，開展針對性,、靶向性專項整治。目前,，主要以生鮮,、冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品為重點品種,，以各類涉及上述產(chǎn)品的經(jīng)營單位為重點場所,，全面徹底地開展風險隱患排查和專項整治,。特別對進口產(chǎn)品，進一步嚴格入境檢驗檢疫合格證明文件的監(jiān)督檢查,，對銷售來源不明食品的違法違規(guī)行為堅決嚴厲查處,，堅決堵住疫情防控風險點,。

太原海關(guān)對進口食品嚴把“國門守護”關(guān),，將進出口食品企業(yè)納入海關(guān)信用管理體系,，開展科學有效的進口食品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)控,，落實跨境電商零售進口監(jiān)管政策,，嚴防輸入型食品安全風險,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村,、公安,、商務(wù),、生態(tài)環(huán)境、市場監(jiān)管,、供銷等部門積極開展農(nóng)村食品安全治理,，規(guī)范農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴厲打擊制售“三無”食品,、農(nóng)村假冒偽劣食品,、“山寨食品”等違規(guī)行為，凈化農(nóng)村消費市場,，提高農(nóng)村食品安全保障水平,。

全力筑牢疫情防控期間餐飲食品安全監(jiān)管屏障

“今年以來，全省市場監(jiān)管部門堅持底線思維,、問題導向,，扎實推進精準防控、有序復工,、安全復課三個階段工作,，全力筑牢疫情防控期間餐飲食品安全監(jiān)管屏障?！笔∈袌霰O(jiān)管局餐飲監(jiān)管處處長趙寧說,。

疫情發(fā)生后，各級市場監(jiān)管人員和廣大醫(yī)護人員,、公安干警一樣堅守在疫情防控一線,，第一時間采取緊急措施，全力做好疫情防控和加強重點環(huán)節(jié)重點場所監(jiān)管,。

在太原成為目的地為北京的國際航班第一入境機場口岸之一后,，太原市場監(jiān)管局及時制定了11項措施，加強保障力度,。同時,，對入境旅客實施集中醫(yī)學觀察的108家酒店進行食品安全監(jiān)督檢查,，確保入境旅客用餐安全。

為保障復工復產(chǎn)企業(yè)的員工用餐安全,，省市場監(jiān)管局指導單位食堂在供餐前,，對庫存的食材進行徹底清查，超過保質(zhì)期和腐敗變質(zhì)以及感官異常的食品,，按照要求進行處置,。疫情期間，各級市場監(jiān)管人員對復工復產(chǎn)的企業(yè)食堂逐一排查檢查,，共出動監(jiān)管人員11430人次,，檢查指導企業(yè)食堂5395家次，消除食品安全隱患3371個,。對于復工營業(yè)的餐飲企業(yè),，該局發(fā)布《關(guān)于疫情防控期間網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營行為的提示》，引導企業(yè)改變經(jīng)營方式應(yīng)對疫情影響,，倡導打包離店或選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐方式經(jīng)營,，鼓勵網(wǎng)絡(luò)訂餐實施“無接觸”配送。

同時,，針對加強復課后師生的食品安全監(jiān)管,，山西省制定出臺《2020年春季開學學校食堂食品安全驗收要點》，提出8個方面24項驗收標準,，涉及經(jīng)營場地,、主體自查、庫存食品,、貯存加工,、設(shè)施設(shè)備、人員管理,、環(huán)境衛(wèi)生,、餐具洗消等方面，只要不符合要求一律不通過驗收,，堅決守好食品安全底線,，保障師生用餐安全。教育,、衛(wèi)健,、市場監(jiān)管部門聯(lián)手守護校園食品安全。全省首批開學的高三涉及426所學生食堂,，僅各級市場監(jiān)管部門就出動了2567人次開展全覆蓋檢查驗收,。

下一步，省市場監(jiān)管局還將聯(lián)合教育,、公安,、衛(wèi)健等部門制定出臺山西省《校園食品安全守護行動實施方案（2020-2022年）》,，從落實學校負責人陪餐制度、強化食堂供餐管理到建設(shè)學校食堂“明廚亮灶”等采取一系列舉措,。趙寧表示,，“我們將用2到3年的時間，全面提升山西省學校食品安全管理能力和水平,，打造校園食品安全的‘山西經(jīng)驗’”,。