中秋節(jié)還沒(méi)到，有些月餅卻急不可耐“早產(chǎn)”了,。在廣西貴港,，有市民買(mǎi)月餅時(shí)發(fā)現(xiàn)，部分月餅生產(chǎn)日期被標(biāo)注到9月10日,。對(duì)此,，月餅生產(chǎn)廠(chǎng)家回應(yīng)，生產(chǎn)日期本在9月1日,，而9月10日系新員工操作噴碼手誤,，多打了個(gè)“0”。但廠(chǎng)家僅憑一面之詞,，即便召回問(wèn)題月餅,，也難平息公眾質(zhì)疑。

生產(chǎn)日期重要,，是因它和食品保質(zhì)期限“掛鉤”,。月餅生產(chǎn)日期‘早產(chǎn)’,，一旦消費(fèi)者按“早產(chǎn)”日期推斷月餅保質(zhì)時(shí)間，可能誤食過(guò)期月餅,，從而危害身體健康,。

月餅生產(chǎn)日期，也關(guān)系到市場(chǎng)供銷(xiāo),。月餅是中秋節(jié)的“標(biāo)配”,，為滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，廠(chǎng)家要提前把月餅備足,，并在存量基礎(chǔ)上按銷(xiāo)售波峰分批備貨,。對(duì)商超而言，掌握好銷(xiāo)售時(shí)機(jī)也極有必要,，比如提前將月餅上架,，形成錯(cuò)峰銷(xiāo)售，最大程度占據(jù)月餅銷(xiāo)售時(shí)間節(jié)點(diǎn),。此外,，月餅生產(chǎn)儲(chǔ)存技術(shù)進(jìn)步，也給商品預(yù)先生產(chǎn),、提前上市創(chuàng)造有利條件,。

“早產(chǎn)”月餅出現(xiàn)，是否是廠(chǎng)家為及早占領(lǐng)市場(chǎng),，在噴碼生產(chǎn)日期時(shí)將時(shí)間延后,，以便月餅上市時(shí)顯示其乃最新出爐？這一操作被市民發(fā)現(xiàn),，或許是廠(chǎng)家,、商家配合的“疏漏”導(dǎo)致：廠(chǎng)家不小心將月餅出廠(chǎng)，而商家不夠仔細(xì),，把本應(yīng)推后上架的月餅提前展銷(xiāo),？如果是這樣，那么廠(chǎng)家為使月餅保質(zhì),，是否會(huì)無(wú)視防腐劑添加標(biāo)準(zhǔn)而過(guò)量使用呢,？

廠(chǎng)家回應(yīng)難以取信，也和之前僵尸月餅數(shù)度“重出江湖”,，辜負(fù)人們對(duì)食品安全的信任有關(guān),。有網(wǎng)友調(diào)侃，月餅在倉(cāng)庫(kù)多放兩天晚些上架,，或月餅被召回后繼續(xù)銷(xiāo)售,，正好就在9月10日，也就不是“早產(chǎn)”了,。調(diào)侃或許博人一笑,，但能看出,，在攸關(guān)食品安全的生產(chǎn)日期上，一旦廠(chǎng)家,、商家胡作非為,，消費(fèi)者知情權(quán)便形同虛設(shè)。公眾質(zhì)疑“早產(chǎn)”月餅,，除了生產(chǎn)日期所謂“失誤”,，也懷疑月餅產(chǎn)銷(xiāo)可能存在貓膩。

根據(jù)食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》,，包裝生產(chǎn)日期（制造日期）,，是食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期,，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷(xiāo)售單元的日期,，明確日期標(biāo)示不得另外加貼,、補(bǔ)印或篡改。顯然,，月餅“早產(chǎn)”不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。

按照國(guó)家食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,，如實(shí)記錄食品生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證,。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月,。與之對(duì)應(yīng)的，食品生產(chǎn)企業(yè)要建立食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄制度,，從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)也應(yīng)建立食品銷(xiāo)售記錄制度,，如實(shí)記錄批發(fā)食品的生產(chǎn)日期或者保質(zhì)期等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證,。如果“早產(chǎn)”月餅其他流程規(guī)范，只是新人操作失誤，其得以流入市場(chǎng),，產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)的自我核驗(yàn)顯然失靈,。

根據(jù)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》第三十二條，偽造或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的,，責(zé)令限期改正,，處以500元以上1萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重,，造成后果的,，依照有關(guān)法律,、行政法規(guī)規(guī)定進(jìn)行處罰。同時(shí),，在《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條中,，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等情形也有對(duì)應(yīng)處置規(guī)定,。

如今,，相關(guān)部門(mén)不妨介入調(diào)查，澄清真相,，給公眾信實(shí)說(shuō)法,。至少通過(guò)追溯，能夠知曉這究竟是偶發(fā)生產(chǎn)事故,，還是月餅產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)有漏洞,。若有違法經(jīng)營(yíng)，究竟到了什么程度,？造成哪些安全隱患,？是否有彌補(bǔ)可能？另外,，“早產(chǎn)”月餅出現(xiàn),，是監(jiān)督不夠細(xì)致，還是產(chǎn)銷(xiāo)多方合力隱瞞,？即便有憑證記錄無(wú)誤,，監(jiān)管部門(mén)也不可放松，應(yīng)通過(guò)蛛絲馬跡,，甄別細(xì)節(jié),，得出全面客觀(guān)結(jié)論，回應(yīng)公眾內(nèi)心疑惑,。