中秋節(jié)還沒到,，有些月餅卻急不可耐“早產(chǎn)”了,。在廣西貴港，有市民買月餅時發(fā)現(xiàn),，部分月餅生產(chǎn)日期被標注到9月10日,。對此，月餅生產(chǎn)廠家回應(yīng),，生產(chǎn)日期本在9月1日,，而9月10日系新員工操作噴碼手誤,，多打了個“0”,。但廠家僅憑一面之詞,，即便召回問題月餅,，也難平息公眾質(zhì)疑。

生產(chǎn)日期重要,，是因它和食品保質(zhì)期限“掛鉤”,。月餅生產(chǎn)日期‘早產(chǎn)’,，一旦消費者按“早產(chǎn)”日期推斷月餅保質(zhì)時間,，可能誤食過期月餅，從而危害身體健康,。

月餅生產(chǎn)日期,，也關(guān)系到市場供銷。月餅是中秋節(jié)的“標配”,，為滿足市場需求,，廠家要提前把月餅備足，并在存量基礎(chǔ)上按銷售波峰分批備貨,。對商超而言,，掌握好銷售時機也極有必要，比如提前將月餅上架,，形成錯峰銷售,，最大程度占據(jù)月餅銷售時間節(jié)點。此外,，月餅生產(chǎn)儲存技術(shù)進步,，也給商品預(yù)先生產(chǎn)、提前上市創(chuàng)造有利條件,。

“早產(chǎn)”月餅出現(xiàn)，是否是廠家為及早占領(lǐng)市場,，在噴碼生產(chǎn)日期時將時間延后,，以便月餅上市時顯示其乃最新出爐,？這一操作被市民發(fā)現(xiàn)，或許是廠家,、商家配合的“疏漏”導(dǎo)致：廠家不小心將月餅出廠,，而商家不夠仔細，把本應(yīng)推后上架的月餅提前展銷,？如果是這樣,，那么廠家為使月餅保質(zhì)，是否會無視防腐劑添加標準而過量使用呢,？

廠家回應(yīng)難以取信,，也和之前僵尸月餅數(shù)度“重出江湖”，辜負人們對食品安全的信任有關(guān),。有網(wǎng)友調(diào)侃,，月餅在倉庫多放兩天晚些上架,，或月餅被召回后繼續(xù)銷售,，正好就在9月10日，也就不是“早產(chǎn)”了,。調(diào)侃或許博人一笑,，但能看出，在攸關(guān)食品安全的生產(chǎn)日期上,，一旦廠家,、商家胡作非為，消費者知情權(quán)便形同虛設(shè),。公眾質(zhì)疑“早產(chǎn)”月餅,，除了生產(chǎn)日期所謂“失誤”，也懷疑月餅產(chǎn)銷可能存在貓膩,。

根據(jù)食品標簽國家標準《預(yù)包裝食品標簽通則》,，包裝生產(chǎn)日期（制造日期），是食品成為最終產(chǎn)品的日期,，也包括包裝或灌裝日期,，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期,，明確日期標示不得另外加貼,、補印或篡改。顯然,，月餅“早產(chǎn)”不符合國家標準,。

按照國家食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品產(chǎn)品進貨查驗記錄制度,，如實記錄食品生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期等內(nèi)容,，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月,。與之對應(yīng)的,，食品生產(chǎn)企業(yè)要建立食品出廠檢驗記錄制度，從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)也應(yīng)建立食品銷售記錄制度,，如實記錄批發(fā)食品的生產(chǎn)日期或者保質(zhì)期等內(nèi)容,，并保存相關(guān)憑證。如果“早產(chǎn)”月餅其他流程規(guī)范,，只是新人操作失誤,，其得以流入市場，產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的自我核驗顯然失靈,。

根據(jù)《食品標識管理規(guī)定》第三十二條,，偽造或者虛假標注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的，責(zé)令限期改正,，處以500元以上1萬元以下罰款,；情節(jié)嚴重，造成后果的,，依照有關(guān)法律,、行政法規(guī)規(guī)定進行處罰。同時,，在《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條中,，對生產(chǎn)經(jīng)營標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等情形也有對應(yīng)處置規(guī)定,。

如今,，相關(guān)部門不妨介入調(diào)查，澄清真相,，給公眾信實說法,。至少通過追溯，能夠知曉這究竟是偶發(fā)生產(chǎn)事故,，還是月餅產(chǎn)銷環(huán)節(jié)有漏洞,。若有違法經(jīng)營，究竟到了什么程度,？造成哪些安全隱患,？是否有彌補可能？另外,，“早產(chǎn)”月餅出現(xiàn),，是監(jiān)督不夠細致，還是產(chǎn)銷多方合力隱瞞,？即便有憑證記錄無誤,，監(jiān)管部門也不可放松,，應(yīng)通過蛛絲馬跡，甄別細節(jié),，得出全面客觀結(jié)論,，回應(yīng)公眾內(nèi)心疑惑。