近年來,，消費者受到環(huán)保、健康等理念的引導,，對環(huán)境衛(wèi)生,、身體健康愈發(fā)重視,，更加青睞天然食品,、綠色食品，對工業(yè)化食品有一定的排斥心理,。其中有些人認為,，食品添加劑影響身體健康，將很多疾病歸咎于含有添加劑的食品,，大肆渲染食品添加劑的危害,。

這其實是一種“偽科學”觀念，是對食品添加劑的誤解?，F(xiàn)代食品工業(yè)能夠蓬勃發(fā)展,，消費者能夠買到種類繁多的食品，跟食品添加劑的科學應用分不開,，諸如防腐劑,、保鮮劑、調(diào)味劑,、膨脹劑等,，均有著不同的用途，讓各種食品實現(xiàn)了一致性生產(chǎn),，得以售賣到全國乃至全球市場,。

事實上，食品添加劑不是洪水猛獸,，只要是在政府批準,、法律許可的情況下，劑量在安全范圍內(nèi),，對人體健康就不會造成危害,。而且，“零添加”食品的保質(zhì)期較短,，風味也會受到影響,，價格相對較高，這也是消費者需要了解的,。

部分企業(yè)將“零添加”“不添加”當作營銷噱頭,，一方面是迎合消費者需求,，搞差異化競爭，另一方面則是利用消費者對添加劑的恐懼心理,，獲得超額利潤,。對此，消費者應有清醒認知,，了解食品添加劑的科學作用,，按照自己的需求合理購買食品，別被商家牽著鼻子走,。

當然,，在市場化競爭的環(huán)境下，企業(yè)有權(quán)生產(chǎn)銷售“零添加”“不添加”食品,，但應信守承諾,，不能搞虛假宣傳，更不可故意制造恐慌情緒,、抹黑食品添加劑,，惡意詆毀競爭對手，否則就涉嫌破壞公平競爭,、誤導消費者,。