我國發(fā)布的《洪澇災(zāi)害營養(yǎng)與食品衛(wèi)生技術(shù)指南》都提示了些什么,？

洪災(zāi)之下,，如何保障營養(yǎng)和食品安全,？

近日，河南等地持續(xù)遭遇強(qiáng)降雨,，鄭州等城市發(fā)生嚴(yán)重洪澇災(zāi)害,，洪災(zāi)的相關(guān)新聞和事跡也時(shí)刻牽動(dòng)著全國人民的心。7-8月,，我國降水明顯偏多,，在這樣的特殊時(shí)期，食物成為了重中之重,，今天在這里給到大家一些洪災(zāi)期間飲食飲水的提醒,，以防止腸道傳染病或食物中毒。洪澇災(zāi)害,，包括洪水災(zāi)害和雨澇災(zāi)害兩類,，災(zāi)民在短時(shí)期內(nèi)集中暴露于多種,、高水平的食源性危險(xiǎn)因素,，嚴(yán)重威脅災(zāi)民的身體健康。因此，做好災(zāi)區(qū)災(zāi)期的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生工作是整個(gè)救災(zāi)防病工作的重要組成部分,，也是確保大災(zāi)之后無大疫的重要前提條件,。

由國家衛(wèi)生健康委疾病預(yù)防控制局發(fā)布的2017年版《洪澇災(zāi)害營養(yǎng)與食品衛(wèi)生技術(shù)指南 》(以下簡稱《指南》)為人們提供了洪澇災(zāi)害后預(yù)防食源性疾病的方法和注意事項(xiàng)。

主要內(nèi)容包括：

1.不吃霉?fàn)€變質(zhì)的食品,，不吃來路不明的食品,，不吃死亡的家禽家畜。

2.不吃生冷食品,，加工食品要燒熟煮透,。

3.不喝生水，生水應(yīng)燒開后飲用,。

4.飯前便后要洗手,，加工食品前要洗手。

5.生,、熟食品要分開放置和加工,。

6.食品容器、餐具要徹底清洗和消毒,。

7.剩菜剩飯要確保沒有變質(zhì),，經(jīng)徹底加熱后再食用。

8.足量飲水,，每天至少1000ml飲用水,。天氣炎熱或活動(dòng)量大時(shí)，應(yīng)增加飲水量,。

9.吃好三餐,，攝入充足的食物，做到食物多樣化,。

10.優(yōu)先選擇營養(yǎng)強(qiáng)化食品,。在食物種類單一的情況下，可選擇復(fù)合營養(yǎng)素補(bǔ)充劑,。

《指南》指出,，應(yīng)該在災(zāi)區(qū)廣泛深入地開展食品衛(wèi)生、營養(yǎng)與健康知識(shí)的宣傳普及,，提高災(zāi)民的自我保護(hù)意識(shí)和能力,。可采取以下幾種宣傳方式：會(huì)議宣傳,、廣播電視宣傳,、衛(wèi)生宣傳隊(duì)巡回宣傳、散發(fā)衛(wèi)生知識(shí)小冊子,、張貼宣傳畫,、建立衛(wèi)生宣傳欄,、舉辦衛(wèi)生知識(shí)講座、手機(jī)群發(fā)信息等,。

災(zāi)害期間,，由于食物資源匱乏，容易引起營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏病,。為了保證身體營養(yǎng)的基本平衡,，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.災(zāi)害初期，確保足夠谷類食物,，優(yōu)先提供容易保存,、易于食用、能量密度高的方便食品和營養(yǎng)強(qiáng)化食品,。

2.每天至少1000ml飲用水,。

3.滿足最低能量需要的食物供應(yīng)最長不應(yīng)超過七天，盡快提供種類多樣,、營養(yǎng)豐富的食物,。

4.災(zāi)害過渡期，及時(shí)提供新鮮的蔬菜水果,、肉類和蛋類等,。

5.在食物種類單一的情況下，可提供復(fù)合營養(yǎng)素補(bǔ)充劑,。

6.在食物分配與配給過程中,，要優(yōu)先滿足兒童、孕婦,、乳母,、老人等特定人群的營養(yǎng)需要。

7.0～6月齡嬰兒,，保護(hù),、支持和促進(jìn)純母乳喂養(yǎng)。針對(duì)無法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)或母乳不夠的情況,，應(yīng)選擇適宜的嬰兒配方奶,。對(duì)于6個(gè)月以上的嬰兒，應(yīng)及時(shí)合理添加營養(yǎng)豐富的輔食,。

8.提供嬰幼兒輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品(營養(yǎng)包),。

9.兒童青少年要保證足夠的能量和蛋白質(zhì)攝入，優(yōu)先提供營養(yǎng)素密度高的食物,。

10.孕婦和乳母提供強(qiáng)化食品和復(fù)合營養(yǎng)素補(bǔ)充劑,，保證足夠微量營養(yǎng)素的攝入。

《指南》指出,，盡管我國目前的救災(zāi)抗災(zāi)機(jī)制和能力在不斷完善增強(qiáng),，但突發(fā)性的災(zāi)害事件仍然會(huì)使災(zāi)區(qū)正常的食物保障體系及災(zāi)區(qū)與外界的交通聯(lián)系陷于癱瘓,，造成食物資源緊急匱乏。緊急調(diào)集一切可能的運(yùn)輸工具向?yàn)?zāi)區(qū)運(yùn)送救援食物,，并立即著手恢復(fù)災(zāi)區(qū)與外界的交通聯(lián)系,，建立食物運(yùn)送通道,。立即組織人員對(duì)災(zāi)區(qū)現(xiàn)有的食物資源和食物狀況進(jìn)行調(diào)查,，在確保基本衛(wèi)生安全的前提下,，盡可能地加以利用,，以滿足災(zāi)民生活需要。