“這家店離地鐵很近，我下班回來經(jīng)常順便進(jìn)來逛逛,，雖然許多食品已臨期,，但和正價(jià)商品比折扣力度很大，品類也挺多,，挺劃算的,。”像張玲（化名）這樣順便進(jìn)店隨意挑選喜愛的折扣食品的年輕人很多,。

“現(xiàn)在一些90后,、00后并不介意食品臨期，因?yàn)楸旧碓诒Ｙ|(zhì)期以內(nèi)，價(jià)格還便宜,?！钡曛鲗χ星鄨?bào)·中青網(wǎng)記者說，這家店開了近兩年,，生意一直還不錯(cuò),，回頭客多半是年輕的上班族。

“用打折的價(jià)格,，吃到不打折的美味”？

近年來,，隨著臨期食品行業(yè)的迅速發(fā)展,，以“進(jìn)口食品折扣店”名義主營臨期食品的店鋪開始在街頭出現(xiàn)，大部分臨期食品已過保質(zhì)期2/3時(shí)限,，并且越臨近保質(zhì)期的商品折扣力度越大,。

一些年輕人對臨期食品的消費(fèi)熱情催生了線下臨期食品市場新經(jīng)營業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，更有不少年輕人在線上“薅羊毛”,。中青報(bào)·中青網(wǎng)記者在多個(gè)電商平臺(tái)中輸入“臨期食品”后,，發(fā)現(xiàn)有很多帶有“裸價(jià)”“折扣”字樣的專門經(jīng)營臨期食品的特賣網(wǎng)店，店里有不同類型的包裝食品可供下單購買,；手機(jī)上也可搜索到多款專門網(wǎng)購臨期食品的應(yīng)用和微信小程序,。

在一些社交平臺(tái)和與臨期食品相關(guān)的社區(qū)里，數(shù)以萬計(jì)的成員在分享購物心得,，如豆瓣網(wǎng)站上的“我愛臨期食品”小組自去年9月創(chuàng)建以來,，成員數(shù)量持續(xù)上升，目前已超過7萬,?！坝么蛘鄣膬r(jià)格，吃到不打折的美味”,，成為這些年輕人選擇臨期食品的理由,。

臨期食品市場潛力到底有多大

淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告》顯示，每年有210萬人在淘寶平臺(tái)挑選臨期食品,。艾媒咨詢今年1月發(fā)布的《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》顯示,，從供給側(cè)來看，2020 年中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元,，即使按1%的庫存沉淀計(jì)算,，臨期食品行業(yè)市場規(guī)模也會(huì)突破300億元。目前中國臨期食品消費(fèi)者年齡為26歲至35歲的占比47.8%,，年輕人成為購買主力,。

實(shí)際上，臨期食品并不是一門“新”生意,，在電商平臺(tái)上眾多的臨期食品售賣店中,，有些店鋪經(jīng)營時(shí)間長達(dá)5年,。但隨著越來越多臨期食品的出現(xiàn)，其市場價(jià)值逐漸被進(jìn)一步發(fā)掘,。尤其在疫情之后,，以好特賣、小象生活為代表的多家大型線下臨期食品折扣品牌店以連鎖的方式不斷擴(kuò)張,，個(gè)體經(jīng)營的小型臨期食品折扣店數(shù)量也在持續(xù)增加,。

守護(hù)臨期食品安全底線

線上線下臨期食品銷售的火爆也讓很多人看到了商機(jī)，于是,，越來越多的商家涌入這一市場,。臨期食品安全問題也越發(fā)引人關(guān)注。

在中國人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心研究員孫娟娟看來,，臨期食品是即將到達(dá)食品保質(zhì)期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品,，規(guī)范來說，其本身屬于安全食品,，只是由于銷售環(huán)節(jié)可能存在管理不規(guī)范等問題而容易出現(xiàn)安全隱患和消費(fèi)糾紛,。

今年4月29日正式施行的《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》（以下簡稱反食品浪費(fèi)法）中特別提到，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對臨近保質(zhì)期的食品分類管理,，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售,。

但是中青報(bào)·中青網(wǎng)記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，并不是所有較大規(guī)模的商超都執(zhí)行了這一規(guī)定,；有的大型商超雖已專門設(shè)置了標(biāo)示為“臨近保質(zhì)期食品專區(qū)”的貨架,，但同時(shí)也存在將某些臨期食品與未臨期食品一起混雜在其他普通促銷區(qū)的現(xiàn)象；有的大型商超雖然設(shè)置了臨期食品專售區(qū),，卻以“折扣淘”“特價(jià)”等標(biāo)示語回避“臨期食品”字眼,。

對此，孫娟娟認(rèn)為,，反食品浪費(fèi)法已明確規(guī)定了將臨期食品進(jìn)行“分類管理”“特別標(biāo)示”“集中陳列出售”的要求,，也就是說，商家銷售臨期食品必須要讓消費(fèi)者在保障知情權(quán)的前提下,，明明白白地購買,。否則，一旦某些臨期食品混雜在普通促銷區(qū),，很可能會(huì)因商超管理人員未及時(shí)檢查分揀,，導(dǎo)致過期食品銷售問題發(fā)生。

進(jìn)口食品本身正價(jià)較高,，所以無論是在線上還是線下臨期食品專賣店,，臨期進(jìn)口食品對年輕人而言也是搶手貨。但記者在一家進(jìn)口食品折扣店發(fā)現(xiàn)，一種標(biāo)明原產(chǎn)國“烏克蘭”的糖果雖然俄文產(chǎn)品信息中注明了生產(chǎn)日期和過期日期,，但中文標(biāo)簽中卻缺少相應(yīng)的標(biāo)識(shí),。

根據(jù)我國食品安全法相關(guān)規(guī)定，進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)我國出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依法檢驗(yàn),，經(jīng)檢驗(yàn)合格后在外包裝上添加中文標(biāo)簽,，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址,、聯(lián)系方式,，之后才能進(jìn)入我國境內(nèi)市場銷售。孫娟娟認(rèn)為,，中文標(biāo)簽上生產(chǎn)日期的缺失侵犯了消費(fèi)者對商品的知情權(quán),。消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)可以通過正當(dāng)途徑合理維權(quán)，這是法律賦予消費(fèi)者的權(quán)利,。

據(jù)了解，臨期食品的貨源目前主要來自大型商超的供貨商即經(jīng)銷商,。一旦大型商超將臨期食品退回經(jīng)銷商,，臨期食品將經(jīng)歷“大型經(jīng)銷商——大型二手囤貨商——若干小型中間商——實(shí)體臨期食品折扣店——消費(fèi)者”這一新的多重流通環(huán)節(jié)。在一些社交網(wǎng)站,、短視頻網(wǎng)站上,，一些“倒?fàn)敗盪P主經(jīng)常會(huì)分享其收售經(jīng)驗(yàn)，在很多中間商建立的微信群中,，收售臨期食品的信息不在少數(shù),。

面對如此多重環(huán)節(jié)的流通鏈條，本身就在“期限”壓力下的臨期食品是否存在修改生產(chǎn)日期的情況,？對此,，很多消費(fèi)者不免存疑。雖然在采訪中,，一些臨期食品供貨商對此予以否認(rèn),，理由是許多臨期食品定價(jià)本身就幾毛錢，改日期的成本高劃不來,，但也有人覺得,，隨著行業(yè)的不斷擴(kuò)張，入行者魚龍混雜,，經(jīng)歷如此“三倒四倒”后的臨期食品,，不否認(rèn)可能存在這樣的風(fēng)險(xiǎn)。

對此,，孫娟娟表示,，商家篡改生產(chǎn)日期這種行為并不是專門由臨期食品引發(fā)的新的食品安全問題，只不過在臨期食品銷售中，這種驅(qū)動(dòng)力可能會(huì)更大,。實(shí)際上,，行業(yè)內(nèi)部舉報(bào)、消費(fèi)者投訴都是針對此類不法行為有效監(jiān)督的方式,。同時(shí),，現(xiàn)行的食品安全法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等法律也對此類問題作出了相關(guān)處罰規(guī)定,。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱建議,，消費(fèi)者在購買臨期食品時(shí)應(yīng)注意以下三點(diǎn)：臨期食品仍在保質(zhì)期內(nèi)，可以放心購買和食用,；購買臨期食品應(yīng)按需購買,，不要囤積，以免過期變質(zhì)造成浪費(fèi),；購買的臨期食品最好在保質(zhì)期內(nèi)吃完,。