近日，食品添加劑突然走紅網(wǎng)絡(luò),。一勺三花淡奶,，就能讓白水變濃湯，來點“科技與狠活兒”,，一顆芝麻都沒有的芝麻醬便被端上餐桌,。這類短視頻躥紅后，食品安全再度成為了大家關(guān)注的焦點,，甚至掀起一股萬物追求0添加的熱潮,。

食品添加劑真的這么可怕嗎？

實則不然,。作為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂,，食品添加劑被應(yīng)用到幾乎97%的日常食品中。甚至可以說沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè),。按照中國對食品添加劑管理范疇,，目前允許使用的食品添加劑品種有2300余種,，按功能類別分為23個類別，其中,，香料中的食品添加劑近1800多種,。以豆腐為例，傳統(tǒng)做法用鹵水點豆腐,，鹵水也能被叫做凝固劑,，現(xiàn)在很多超市售賣的盒裝豆腐，不使用葡萄糖酸內(nèi)酯就無法制作,。

既然食品添加劑并非所謂的“洪水猛獸”,，為何大家還會對它如此敏感？

其一,，非法添加,。許多食品安全事件都與食品添加劑掛鉤，諸如三聚氰胺,、瘦肉精等,。這是導(dǎo)致大家談“添加劑”色變的主要原因。然而這些食品安全事件其實并非食品添加劑造成,，而是一些不良商家使用“違法添加物”,。三聚氰胺、蘇丹紅,、吊白塊,、工業(yè)明膠等，都是非食用物質(zhì),，并非國家批準使用的食品添加劑,。其二，過量添加,。對于食品添加劑,，我們不能拋開劑量談毒性。在合理范圍內(nèi)使用,，可以改善食品色,、香、味等品質(zhì),，然而部分商家為了追求利潤,，超過范圍超過限量使用添加劑，為食品安全埋下了隱患,。其三,，虛假宣傳。許多商家宣稱食品手工制作無添加，實則使用添加劑,，損害了消費者與商家間建立起的消費信任,。

我們應(yīng)如何看待食品添加劑？

隨著科技發(fā)展,，食品添加劑早已成為了食品產(chǎn)業(yè)中的一部分,。我們不能只看到過量和濫用帶來的后果,，而忽略了食品添加劑對于生活幸福指數(shù)的提高,。對于食品添加劑我們更應(yīng)提高認知、理性看待,，而不是人云亦云,，看到任何食品都發(fā)表所謂的“科技與狠活”言論。作為消費者,，我們應(yīng)加強學(xué)習(xí),，提高鑒別能力。不必一味追求0添加,，更不必妖魔化食品添加劑,。作為經(jīng)營者，則應(yīng)誠信經(jīng)營,，樹立責(zé)任意識,。萬不能“掛羊頭賣狗肉”，讓食品添加劑成為自己非法經(jīng)營的“背鍋俠”,。作為監(jiān)管者,，應(yīng)完善法規(guī)，加強市場監(jiān)督,。同時鼓勵更多客觀專業(yè)的KOL和科普博主出現(xiàn),，為大眾解開關(guān)于食品添加劑的盲區(qū)與誤區(qū)。